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做川菜用豪吉
烧鸡公是地道四川风味江湖菜，主打麻辣，豪吉麻辣川香汁是名厨大师秘制的复合型调味料，融合多种调味料。做烧鸡公的时候只要放上适量， 做出来的烧鸡公，鸡肉软嫩，麻辣过瘾，每一口都让人回味无穷。
1.公鸡肉半只约500克，剁成鸡肉块，洗干净血水放入碗里，加入适量料酒拌匀，腌制30分钟去腥。
2.小葱2根，洗干净，一根打成葱结一根切葱花，泡姜和老姜各1块，洗干净切碎备用，泡椒3个，洗干净切碎备用，准备好豆瓣和豪吉麻辣川香汁。
3.锅里放入少许食用油，油热后放入腌制好的鸡肉翻炒出油，继续煸炒至外皮微黄。
4.加入泡椒末，泡姜末，老姜末豆瓣酱继续翻炒均匀至香。
5.加入豪吉麻辣川香汁适量继续翻炒均匀入味。
6.放入豪吉鸡精调味料调味。
7.加入适量清水，放上葱结，盖上盖子继续焖炖约20分钟。
8.等到鸡肉软烂，汤汁浓郁即可出锅。
9.出锅装盘，撒上葱花，浇点热油或藤椒油激发香味。
10.成品鸡肉软嫩，麻辣过瘾，根本让人拒绝不了。
2025年夜饭
