蛋白椰丝球

周末宅家做美食 # 配料： 椰蓉120g，椰蓉15g（沾表面)，奶粉30g，低筋面粉 30g，蛋白3个，细砂糖50g 烤焙 烤箱中层，上下火，150℃，30分钟 制作过程 1️⃣椰蓉和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。 2️⃣蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。 3️⃣把蛋白倒入第1步的混合物里。 4️⃣用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。 5️⃣取一小块面团（15克），搓成小球。 6️⃣把小球在椰蓉里滚一下，让小球的表面均匀地沾上椰丝(此步可省略)。 7️⃣用这个方法把面团全部搓成小球(约20个)，排入烤盘 8️⃣送进预热好的烤箱。150℃，25分钟左右。烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。 注意事项： 1️⃣这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。 2️⃣椰丝球不要做得太大，直径不要超过 2.5cm（10-15克一个），每一盘的椰丝球大小要均匀。