复制版鱼香茄子

刚才说到炸丸子，炸茄子也上桌，摇身一变有点黑。鱼香茄子算是经典川菜了，这次没有用豆瓣酱，而是用了牛肉酱和少许西红柿酱做成底料，加入炸好的茄子，再倒入水淀粉来调节口感。不过炸了两遍的茄子，嚼起来实在是干。