香煎鳕鱼

极地鲜味厨艺大比拼 鳕鱼提前解冻，用水冲洗干净，用厨房纸吸出鳕鱼多余水分，放胡椒粉和盐腌制十分钟后，表面抹上一层薄面粉。 土豆切块，锅里放水和半勺盐，煮十分钟后，沥干水分，煎至表面金黄，撒入蒜片，葱花，炒香后盛出。 平底锅放油，油热后，放入鳕鱼块，煎4分钟左右，底部定型后，翻面再煎两分钟，倒出锅里余油后，放入一小块黄油，用锅铲把黄油铲到鱼块周围，每面再煎两分钟后，盛出，放煎好的土豆块上，趁热往锅里挤入柠檬汁，小火烧开倒入葱花里，这就是鱼块的料汁，浇到鱼块上。 鱼块表面焦香，鱼肉细嫩无刺，带着微酸的料汁，去腥又开胃。