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柔蓝水晶 2025-02-18 · 山西省

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黑鳕鱼烧海参

极地鲜味厨艺大比拼 黑鳕鱼肉质紧实,口感嫩滑,煎过后更香,加点海参一起烧,口感更特别。 主料: 黑鳕鱼1块 海参1根 调料:料酒30g 盐2g 玉米淀粉30g 油15g 葱25g 生抽8g 牛排酱35g 糖8g 1. 黑鳕鱼和海参,加料酒和少许盐腌制一会。 2. 黑鳕鱼两面撒上玉米淀粉,海参切成小块。 3. 锅里倒入油,油热后放入黑鳕鱼。 4. 煎至底部定型,翻面继续煎,同时放入葱段和海参。 5. 把生抽、牛排酱、糖、玉米淀粉混合,加少许水搅匀。 6. 把水淀粉倒入锅中,大火收汁即可。 注意: 1. 腌制和调料汁里都含有盐,口味重的可以另外再加点。 2. 牛排酱可以用自己喜欢的酱料来代替,这款牛排酱有点像茄汁味。 3. 海参不宜过久烹饪,以免咬不动。
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