泸州菜- 洗手鲊豌豆做法：

洗手鲊豌豆做法：8两豌豆，50克饭米打粉备用，建议不用糯的饭米，肉沫炒香加适量盐，加纯净水，水多一点，豌豆焖久点才耙，水开后放豌豆，大火煮几分钟后关小火焖煮，待豌豆耙后，锅内还有三分之一的水，加入打好的米粉，继续熬煮，因为米粉是生的，需要熬煮一下才能熟，最后大火收汁起锅。