可商用的虾饺配方哦！学会它，享受虾饺自由吧！

因为手腕受伤，好久没有更新食谱了！今天跟大家分享虾饺面团以及馅料的可商用配方: 馅料配方: 500克虾仁拍碎(注意，不是切碎，用刀啪啪一拍就搞定了) 1000克虾仁切成大粒 (我用的是黑虎虾，自身盐分比较高，所以盐量是需要减下去一些) 肥膘肉粒100-150克(太多，会出现蒸好返油的情况哦) 冬笋粒或者马蹄粒 90克 胡萝卜粒 60克 枧水 (10克碱面30克水自制枧水) 9克 也可以购买成品的陈村15度枧水 生粉 30-35克 盐30克 5克(盐分不高的青虾仁可以放到8克) 味精 10-15克 鸡粉 10克 白糖 35克 白胡椒粉 1.5克 猪油 60克 芝麻油 18克 虾仁+枧水+盐+生粉搅拌5-6分钟 再加调味料(味精，鸡粉，白糖，白胡椒粉)+肥膘肉粒+冬笋粒+胡萝卜粒搅拌几十秒☞再加入猪油+芝麻油搅拌均匀，馅料就完成啦！ 面团配方: 100克风车生粉+90克澄粉+10克木薯淀粉混合搅拌均匀☞倒入刚烧开的200克开水搅拌成团后放入15-20克猪油揉匀，倒在案板上摊开，练习戴一次性烘焙手套操作，比较方便，也不容易烫手，然后放入50-100克生粉，揉成光滑面团！这个面团一定要多揉，揉至面团抻起有延展性，用小盆扣好，防止风干，可以擀成饺子皮状！因为用刀拍皮我也没学会😜擀一块面皮，拿出来一块，不能像饺子面皮那样，一下子拿出很多！有时间的话就赶快试试吧！