自己腌制雪菜

材料：新鲜雪菜、盐、干净无水无油的密封容器。将整颗雪菜洗净，晾干表面水分。在容器底部撒一层盐，然后放一层雪菜，再撒一层盐，如此反复，用重物适当压实后腌制二天。准备干净的容器，将腌制二天后的雪菜放入玻璃瓶，放置在阴凉处，腌制一个月左右，雪菜发酵完成变成金黄色就可以食用啦。腌制雪菜在很多地方是传统美食，可用来做雪菜肉丝面、雪菜炒毛豆等菜肴。注意腌制过程中一定要保证容器干净，避免生水进入，以防变质。