这个口味主打一个蒜香口，空口吃或者蘸酱都不错，鸡肉很嫩，是会一口爆汁的那种，外面的鳞片咔嚓脆，口感搭配绝绝子~~
『配料』
鸡翅10个
大蒜粉，姜粉，葱粉(我没有葱粉，用的洋葱)
鸡精
盐
花椒粉
小苏打
糖
淀粉
面粉
『做法』
1.鸡翅洗净，将翅中正反两面各划两刀，翅根肉最厚的地方划开方便入味；
2.倒入姜粉，蒜粉，葱粉各两汤匙，没有葱粉的话用三分之一个小洋葱切丝放入，加入1小勺鸡精，2小勺盐，半小勺花椒粉和半小勺小苏打，加入1汤匙糖，戴手套揉匀，洋葱丝需要使劲捏出汁，便于腌制入味；
3.所有调料都揉匀后，加入两汤匙淀粉，两汤匙水，继续揉捏着给鸡翅按摩，水分变少之后，继续加入等量淀粉和水揉捏鸡翅，揉捏之后的状态应该是水变得有些黏稠，把鸡翅铺平后与水分持平，如果水还是流动性很好，就需要多揉捏下或者适量加点淀粉；
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~腌制2个小时以上~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4.在小盆中加入200g面粉，100g淀粉，拌匀备用；
5.锅烧宽油，将腌制好的鸡翅裹一些腌制料汁然后放在调好的粉上，不要动，把其他的鸡翅按同样的操作铺在粉上，能放几个放几个，然后把旁边的粉轻轻倒在鸡翅表面，让它两面均匀裹粉，轻轻按压后，放置1~2分钟，让水分更好地浸入表面的裹粉中，轻轻抖落余粉，就能收获漂亮的鳞片；
6.油热后中火下入鸡翅，鸡翅进入锅中应该是被油翻起的泡泡包裹的状态，如果只是边边有零星的小泡泡就是火候不到，等火候差不多一次性下入合适量的鸡翅，避免挨得太紧；
7.鸡翅变黄后就可以把中火调成中大火，待鸡翅均匀变成金黄色就可以捞出了，炸的过程中避免反复拨动，鳞片容易脱落，控油后就可以享用啦！
周末宅家做美食
秀午餐
