北京小吃排叉

1、300克面粉中加入1个鸡蛋、1勺黑芝麻、适量盐和温水和成硬面团醒面20分钟。 2、揉面垫上撒面粉，放上面团擀成薄面皮（越薄越好），切成手指头长度的面片，切成长方形小面皮 3.锅中油温六七成热，放入面片大火炸10分钟，炸至两面金黄酥脆捞出。