关注
春日尝鲜
春日的仪式感，从一颗咸蛋黄肉松青团开始。新鲜艾草打浆融入糯米粉，包裹着沙沙咸蛋黄与鲜香肉松，咬下的瞬间，软糯、咸香、清甜在齿间碰撞，恰似春天把所有温柔都藏进这一枚青团里。
面团材料
艾草泥280克、绵白糖40克、糯米粉200克、玉米淀粉30克、黄油30克
小苏打2克（艾草汁定色用）
咸蛋黄肉松馅料
咸蛋黄190克、肉松170克、沙拉酱120克、白芝麻15克
做法
1、新鲜采集的艾草、清洗干净、水开加一勺盐小苏打、焯水60秒捞出过凉水浸泡一个晚上、中途换水，去除苦涩味、捞出加适量清水、小苏打、打成艾草汁
2、混合烤熟咸蛋黄190克、压碎加肉松170克、沙拉酱120克、白芝麻15克、搅拌均匀、分成25克一个的馅料、揉圆放入冰箱冷藏定型备用
3、混合艾草汁280克、绵白糖40克、糯米粉200克、玉米淀粉30克、搅拌成顺滑，无颗粒状的面糊、倒入不粘锅、加黄油20克、小火慢炒、炒熟成团、颜色翠绿不粘手即可
炒好的青团皮分成35克一个的小面团、包上肉松馅、包成圆团刷上一层食用油、最后装上两个巧克力小眼睛装饰一下即可
春天的鲜味
