红烧鳕鱼

特别喜欢这这种鱼，鱼刺少，鱼肉嫩，做法也简单！去头鳕鱼去黑膜，剪掉鱼鳍，放入葱姜花雕酒腌制三个小时，我腌制的时间比较长，然后清水投洗，葱姜留住控水，起锅烧油，油热放入两粒八角，倒入鳕鱼，加入两粒冰糖，老抽，盐，开水一大碗，开锅转小火，开盖炖淋入锅边醋，大火收汁，装盘，撒入青蒜叶！

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