清炒干豆腐

干豆腐切成宽窄适度的形状，放锅里用筷子抖散，添水烧开，焯去豆腥味，捞出放凉水盆里过凉，捞出控水备用。炒锅烧热放入外婆乡小榨菜籽油。放入葱姜蒜辣椒翻炒出味，放入干豆腐翻炒。加开水，放盐，蚝油，十三香等翻炒，放小香葱。翻炒均匀即可出锅。清淡味美，豆香味浓，越嚼越香。