猪脏汤

灵魂在于食材的极致新鲜。每日清晨，新鲜宰杀的生猪，其内脏第一时间被运到店。猪肝色泽红润，质地软嫩；大肠与粉肠处理得干干净净，带着些许油脂的醇厚；猪瘦肉纹理清晰，富有弹性；猪血嫩滑如豆腐。去腥的生姜，在其中发挥着微妙的作用，它巧妙地化解了猪内脏的腥味，只留下纯粹的鲜香。而那用筒骨精心熬制的鲜汤，更是这碗脏汤的精华所在。长时间的炖煮，让筒骨中的营养与鲜美全部融入汤中，汤底浓郁乳白，香气扑鼻。这些新鲜的食材，搭配上翠绿的生菜，灵魂蘸水，让人食欲大增。