手抓排骨(低温慢煮)闷饭

1.排骨洗净，用葱姜汁水，小苏打，盐，料酒，抓一下腌制一晚 2.洗净后锅中油、冰糖炒糖色，下排骨葱姜八角香叶桂皮炒香，倒入料酒，生老抽半碗清水，烧开 3.用食品自封保鲜袋将锅中所有食材倒入，放入低温慢煮机，63℃2小时 4.准备洋葱丝，红黄萝卜丝，500g大米泡水 5.锅中倒油，炒洋葱，然后红黄萝卜，小火15分钟 6.慢煮时间到，取出所有食材倒入萝卜锅中，下700g开水，捡出香料，烧开，撇去浮沫 7.转移到砂锅中蔬菜打底，将泡好的米铺在上面，筷子戳几下，大火烧开后，改小火焖15分钟 8.时间到，开盖子，撒葡萄干，再盖盖子焖15分钟