【家庭版黄焖鸡丨酱香浓郁三碗饭不够吃！】

【家庭版黄焖鸡丨酱香浓郁三碗饭不够吃！】 ——附独家入味秘诀&零失败技巧—— 📝 **材料清单**（2-3人份） 🍗 主料： • 鸡腿 3只（约500g，斩块） • 干香菇 10朵（温水泡发） • 青红彩椒 各半个 🧄 辅料： • 生姜 5片 • 蒜瓣 5颗 • 干辣椒 4根 • 土豆 1个（滚刀块） 🧂 灵魂酱汁： • 黄豆酱 2瓷勺 • 生抽 2勺 • 老抽 1勺 • 料酒 1勺 • 白胡椒粉 1茶匙 • 冰糖 8粒 • 清水 500ml 👩🍳 **制作过程** 1️⃣ **预处理** • 鸡块冷水浸泡20分钟去血水，加1勺面粉揉搓冲洗更干净 • 泡发香菇的水留用（鲜味加倍！） 2️⃣ **爆香底料** • 热锅冷油爆香姜蒜，加干辣椒段煸出香气 • 倒入鸡块中火煸炒至表皮微焦黄 3️⃣ **酱焖核心** • 转小火！依次加入黄豆酱→生抽→老抽炒出酱香 • 放入土豆、香菇翻炒裹色，倒入香菇水+清水没过食材 4️⃣ **文火慢炖** • 加冰糖、白胡椒粉，大火煮沸撇浮沫 • 盖盖转小火焖15分钟，加彩椒再焖3分钟 💡 **博主亲测Tips** ❗️鸡腿不去骨：斩块时保留骨头更鲜香，啃着超过瘾 ❗️收汁关键：最后开盖转中火收汁，汤汁浓稠挂勺才正宗 ❗️隐藏吃法：汤汁拌饭时加半勺油泼辣子，打开新世界 🌟 **体验手记** 揭开锅盖瞬间被扑鼻的酱香击中！鸡块吸饱了香菇的醇厚，土豆绵软到筷子一夹就化在汤汁里。特意保留了带皮鸡肉，胶质让汤汁自然浓稠，浇在热腾腾的米饭上——这就是让人舔盘的终极奥义啊！ 🔥 **进阶秘籍** • 时间充裕可用砂锅小火慢煨40分钟，肉质更酥烂 • 加1小把红薯粉条，吸汁程度堪比海绵！ • 隔夜冷藏后加热食用，味道层次飙升30%