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寻味外婆乡传承春日宴
春日烟火气
今天农历三月三，吃荠菜花煮鸡蛋😁
荠菜花煮鸡蛋的常见做法是将开花荠菜与鸡蛋、红枣、生姜等食材一同煮制。其核心步骤为先将荠菜和辅料煮沸，再加入鸡蛋同煮。荠菜花煮鸡蛋是一道传统春季美食，尤其在农历三月三等节日中备受青睐。这道菜不仅美味，还具有养生功效。
荠菜花煮鸡蛋做法步骤：
1️⃣准备食材：选择开花带籽的荠菜，洗净后连根拔起。准备鸡蛋、红枣、生姜等辅料。
2️⃣煮制：将荠菜洗净捆扎成一小束或窝状放入锅中，加入鸡蛋、红枣、生姜片，加水煮开。
3️⃣煮蛋：水开后转小火煮约 5 分钟，待鸡蛋基本凝固后，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，使其产生裂纹，以便更好地入味。
4️⃣焖煮：继续煮 10 分钟至鸡蛋完全入味，关火后焖 10 分钟，让味道更充分渗入鸡蛋。
5️⃣享用：将鸡蛋倒回锅中，晾温后即可享用。汤水可以饮用，具有养生功效。
6️⃣荠菜花煮鸡蛋的养生意义：
清热利湿：荠菜花具有清热利湿的功效，适合春季易感湿热的人群。
健脾养胃：通过调理脾胃功能，增强体质。
抗炎护眼：荠菜富含胡萝卜素、维生素 B、维生素 C 等，对健康有益。
