做川菜用豪吉
现在正值桃花盛开的时节，今天来和大家分享一款别应景儿的国宴大菜桃花泛的做法，供您参考。这道菜因为色彩鲜丽，造型美观，虾仁形似朵朵盛开的桃花故而得名，这道菜又被称为番茄虾仁烩锅巴，是一道传统烩菜。属于京味菜系，我在传统做法的基础上进行了创新，加入了豪吉川香麻辣汁。是菜品的口味成为复合型小酸甜荔枝口。成品菜肴色彩鲜丽，造型美观，食材丰富，营养均衡，一到佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧。
小贴士：1.虾仁可以购买市售的冷冻虾仁。虾仁腌制前可用厨房用纸蘸干水分，腌制虾仁时，料酒要少加，否则会抢走虾仁的鲜味。
2.这道菜是一道烩菜，所以汤汁要留的稍微多一些。用水淀粉进行勾芡时，需要少量多次的加。
3.炸制锅巴时，油温六成180度，下锅炸至脆捞出沥干油分。
4.虾仁可以用油滑炒我这里，为了减少油脂的摄入，使用了水滑法
