打卤面

清明了，北京天气感觉还是恹恹的，有些阴又混着霾，节气就是这样吧，清明时节雨纷纷，躲在被窝里想着吃个打卤面暖和一下。家里有上次炸的葱油，还有卤好的肘子肉切了几片打卤用，泡了香菇，黄花，木耳。起锅煸香，放水煮一会儿，勾芡，泼鸡蛋。讲究的时候再滋个花椒油。今天感冒了，泼油步骤就剩了。买了建水小豆腐，空气炸锅一烤，一个个胖墩墩圆鼓鼓，配上蘸水，还不错。这顿热量超了，下周再减肥。