午餐｜蒸黄鱼鲞

蕨菜常用的做法是凉拌，我更喜欢的是热食，蕨菜炒肉、素炒都可以，做成香辣、酸辣口味都是很赞的下饭菜。 ☀ 午餐： 香辣蕨菜 / 蒸黄鱼鲞 / 西红柿蛋汤 【蒸黄鱼鲞】 ①、黄鱼鲞刮干净鱼鳞，温水清洗后放入蒸盘里，鱼身上铺姜片，再沿鱼身浇淋2勺料酒 ②、蒸锅加水烧沸，放入备好的蒸鱼盘，大火蒸8分钟，关火焖3分钟，端出鱼盘 ③、鱼上放葱丝、红辣椒丝，再淋入1勺热油（鱼自身咸味不够的话淋入1勺蒸鱼豉油。