春日限定的茵陈（白蒿）饺子

春暖花又是吃野菜的季节了。今天我们用中药做馅包饺子。茵陈，又名白蒿、绵茵陈，是菊科植物茵陈蒿的干燥地上部分。民间素有"三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧"之说，道出了其"春采为药，夏长为草"的独特属性，茵陈是清明前后一定要尝一尝的野菜，更是春季养生的明星食材。茵陈富含多种营养素的天然食材：如含有茵陈素、绿原酸、黄酮类化合物等活性成分，还含有维生素C、B ﹣胡萝卜素、钾、钙、铁等维生素与矿物质，以及丰富的膳食纤维。在春天，多吃茵陈能起到很好的防病和保健作用。今天我们来用茵陈包一顿茵陈素馅的饺子吧。