原菜谱炸的时候带皮的，带皮炸会爆我就焯水后去皮了，皮水煮后凉拌着吃也很好吃，又是一个菜哈😄
清水洗净，把皮刮净或者在锅里炕再洗净这样不会有猪腥味（老爸讲的），
1、焯水后另起一锅清水煮熟，筷子扎透（半小时的样子），先摸白醋 再摸盐，晾干，摸老抽上色，
2、晾干炸（小火温油盖锅炸），或者多放点油煎两面煎黄（我是用平底锅加锅盖煎炸的），
3、一块上面放四五个牙签炸免得粘锅，炸好拔掉牙签
4、炸好或者煎好之后放凉水里面泡，水凉了拿出来晾干就可以了，吃不完放冷冻保存，吃的时候切片，煎 炒菜 煮汤煮面都可以，味很香也好吃，肥肉也不油腻，孩子平时不吃肥肉这个也能吃完，煎后是透明的也好看，像烤肉😄
备注:过年老爸做的孩子喜欢吃，就打电话记下来食谱，这是第二次做了，比上次的做的好一些😄
春日烟火气
美食日记
