麻酱醋蒜泥拌菠菜杆

这是北京这个季节才有的长杆菠菜，长杆切去根部，切成大段，叶子留下用来做汤，，锅中做水把菠菜长杆焯水三分钟，过凉水攥干水分，麻酱加陈醋调匀，大蒜一头搅成蒜泥，加入适量盐，带上食用手套，拌匀即可，麻酱和蒜香的浓郁，微酸微咸，爽脆好吃😋