手炒蒲公英茶

春天是吃野菜的季节，五一出去玩发现了大片蒲公英，挖回家炒茶，蒲公英是一种药食同源的植物，微苦，可用于清热解毒、消肿散结、利湿通淋、清肝明目。回家洗干净，晾干水分，水开放锅蒸3分钟，拿出晾出水汽，放无油无水不粘锅，小火炒制，火一定不能大，反复翻炒，把根剪下来，不然不好炒干，快干时，用手翻炒，感受一下水汽，别炒糊了。炒茶是个慢工夫，别着急。炒好放在密封瓶，随喝随泡，味道不错，没有怪味，微苦回甘，清热解毒。