肉沫蒸蛋

宝子们！肉沫蒸蛋又嫩又香，超下饭！先把100克猪肉末装碗，加姜末、料酒、生抽、蚝油搅匀腌制15分钟左右。取2 - 3个鸡蛋打入碗里，加适量盐和1.5 - 2倍温水，筷子搅散，用滤网滤去浮沫，盖上保鲜膜扎小孔。水开后把蛋液放蒸锅里，中火蒸8 - 10分钟至表面凝固。热锅倒油，放入腌好的肉末炒到变色盛出，揭开蒸蛋保鲜膜铺上肉末，再盖膜蒸3 - 5分钟。最后淋生抽、撒葱花，浇上热油，嫩滑蒸蛋裹着喷香肉沫，一口入魂！