软兜长鱼

大热天吃黄鳝（长鱼） ，好处多多。炒着吃更入味。 步骤： 1.长鱼市场上有加工好的，去骨划条。回去要吃前用开水烫一下，备用 2.配菜红椒，青椒，洋葱用油炒下（色拉油，再少放些猪油）断生。放入沥水的长鱼，加生抽，盐，鸡精。炒一会 3.出锅前洒入胡椒粉