排骨冬瓜绿豆汤

近期养成了消耗代替消费的习惯。 以前进厨房先想的是需要去买啥菜，现在先想冰箱里有啥，柜子里还有啥干货可以搭配来烧煮。稍微一整合就做出简单且满意的一餐，少花钱不浪费的感觉让人心情轻松愉快。 🥣 午餐 排骨冬瓜莲子绿豆汤 / 青椒烧鱼干 / 酸豆角炒酸黄瓜 【排骨冬瓜莲子绿豆汤】： 1️⃣、 排骨加2勺面粉，抓捏一小会，再用温水清洗几遍 洗净的排骨放入凉水锅里，加姜片、1汤匙料酒，大火煮沸至排骨变色，捞出 2️⃣、莲子、绿豆清水淘洗（不要提前浸泡）后和备好的排骨一起放入炖锅中，加足量开水（一定要加开水），加姜片、大葱段、料酒，盖上锅盖，中小火炖25分钟，绿豆开花 3️⃣、冬瓜洗净去皮去籽、切小块，放入排骨绿豆汤锅里，大火烧沸后转小火，加盐，继续炖15分钟，冬瓜软烂，食材入味即可。 ⭐️ 炖煮过程中， 食材的香味慢慢融合，大概一小时左右，汤就变得浓郁。清甜又滋润，夏天喝超合适。 【青椒烧鱼干】： 鱼干用温水浸泡10分钟变软，去掉鱼头，剔除粗刺。青椒去蒂去籽切片。锅中加油，爆香姜蒜大葱片，放入鱼干翻炒至微黄，烹料酒、加入1勺甜酒酿、2勺生抽，炒匀。再加入青椒、少许盐翻炒几下，淋入少量开水，炒匀后盖上锅盖焖一小会儿，青椒断生，鱼干入味即可出锅。 ⭐️ 这道菜咸香下饭，一口汤一口菜，绝绝子。