李子酱抹煎馍馍

又到老家李子成熟时节，亲戚朋友寄来两大箱自家摘的李子。酸酸甜甜，脆爽多汁，满满的家乡味道。 小火咕嘟熬锅李子酱，装瓶放入冰箱冷藏，早餐挖一勺抹馒头、面包、拌酸奶碗不要太方便啰! 每一口嚼到的真实果肉纤维里藏着夏天迷人的味道。 🥣 早餐 黑米米汤 / 李子酱抹煎馍馍 / 洋葱拌木耳 【煎馍馍】 1️⃣、面粉和小米面各100克，加2克酵母，混合均匀 2️⃣、加120克常温水，揉成不粘盆的软湿面团，盖容器盖醒发30分钟，面团里布满细密的蜂窝孔 3️⃣、醒发好的面团分小份，搓成椭圆，放入煎锅，盖锅盖，中火煎3分钟，底面定型起壳 4️⃣、淋入半杯清水，盖回锅盖，继续煎制15分钟，水干，馍底呈微微焦黄即可 【李子酱】 1️⃣、李子洗干净后去核，切小丁，挤入半个柠檬汁、1小把冰糖，拌匀腌制半小时，李子丁略微变软且出汁水 2️⃣、腌好的李子倒入锅里，一直开小火慢熬煮，边煮边用勺子或铲子不停地朝同一方向画圈式搅动防止结锅底，熬至李子果肉成酱，且酱汁浓稠即可关火 3️⃣、装瓶密封放冰箱冷藏可存两周