把去好皮和骨头的三文鱼洗净沥水放在案板上进行去刺,用手摸鱼肉就可以感觉到鱼刺,然后用镊子把刺顺着生长方向拔出来,去好刺的鱼,装进保鲜袋进冰箱冷冻格
然后我们把煮好的米饭(米饭不要太软)倒入寿司醋,程度就是把每粒都蘸上醋,但是又会很快被米吸收
然后我们要准备煎鸡蛋(煎鸡蛋的时候多放一些油,小火煎,然后翻面煎)胡萝卜和黄瓜切成长条,香肠煎熟后也切成条状(本人建议用诚信的盐水火腿,因为我在国外买不到,只能用台湾香肠代替)同时还要准备蟹足棒,这就是我们寿司的底料
7.生鱼片白萝丝垫底(萝卜切丝后要不停的冲水,然后加冰)芥末盘边
8.鱼头豆腐汤(鱼头洗净后放入锅中煎至两面变黄加入葱、姜、大料、花椒、十三香翻炒.再加料酒、盐、牛奶和水)再下入豆腐,一直小火煮一个小时左右,我一般在做寿司之前就炖上,等开吃饭的时候再关火盛出加一点点鸡精