做法: 五花腩飛水後，檢查豬皮上有沒有未脫淨的豬毛，除去所有豬毛，洗淨切片，備用。 蓮藕切片，也可以用古老式的切件後用刀背拍裂。 南乳加少許水搓爛備用。 蒜頭略拍。 燒熱鑊下油，加入蒜頭略爆，再加入薑和蔥拌勻。 到入豬腩肉略爆炒，再加入南乳，拌勻後加入蓮藕拌炒均勻。 加入水煮沸，把材料和汁液移入沙鍋內，燒開後加入冰糖少許，轉中火炆淋。 炆淋入味後，試味加入豉油或糖調適合味道，即可原煲上桌。 註: 如果一天吃不完的話，原煲煮沸後蓋緊，第二天可以繼續吃。如果需要吃幾天的話，吃不吃也需要每天煮沸一次，以消毒。 也可以吃時用熱爐加熱，放上生菜邊灼邊吃，但吃不完記緊煮沸加熱，要不然就要放入雪櫃中煲存