焖焗花甲的做法_菜谱

买回来的花甲（贝壳类）要用淡盐水再养一下，让它把贝壳里的沙吐得更干净。

姜葱蒜爆香。

放入花甲的同时撒盐。为什么呢？因为等它开口再撒就会不均匀了，所以同步撒盐，翻炒几下即可。

然后呢，马上盖上盖子，花甲本身会出水分，所以不需要添加水，你就透过玻璃盖看着它们争先恐后的打开即可。（盖盖子是用温度将花甲焗焖熟，而不是翻炒，翻炒的话，花甲的肉会剥落）

肥美多汁，我只能用这个词来形容了。