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香辣虾蟹(3/6)
首先把蟹用牙刷刷干净,虾用水煮熟
首先蟹用盐,鸡精,淀粉拌均匀,虾用水煮好后备盘。 辅料如图:青辣椒,红辣椒,小红辣椒,大葱,小葱,大蒜,大蒜叶,姜片。 注意:(所有配料全部大块)
倒入大量油加入少量盐,先把蟹放进去爆炒一会,再把煮好的虾倒入爆炒。然后加入桂皮,八角,香叶,姜片。小红辣椒。炒至虾蟹炒黄金色先装盘。
虾蟹装盘后,锅内还有剩油,这时候把青红辣椒,大葱,大蒜,炒熟。
辣椒熟后,倒入大蒜叶,然后倒入炒好的虾蟹,加入少量的料酒,生抽,微炒一会即可。关火,撒上葱花。
莴笋片是自己喜欢吃,所以加在里面,和着汁吃很香。