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戚风蛋糕(13/13)
所有材料,工具,大集合(第一次上传作品,请大家多多提议)
砂糖和蛋黄,搅拌均匀
分三次加入玉米油,每次都充分搅拌均匀
加入牛奶(我还是个哺乳期的妈妈,所以我放的不是牛奶是母乳),充分搅拌均匀
放入提前过筛好的面粉与泡打粉,搅拌均匀成为浓稠的蛋黄糊,备用
将蛋清打至鱼眼状态第一次放20克糖,每次放糖后搅拌均匀再开启打蛋器,以免外溅
有些浓稠加第二次糖,继续打蛋
三次加糖,最后成为这种状态,可以起来尖角
放入三分之一的蛋清到蛋黄糊,这个时候将烤箱开始预热175℃
一定要翻拌,切,绝对不能画圈搅拌那样就消泡了,切记
在放入剩下的部分的一半,翻拌均匀,然后把这些蛋黄糊倒入剩下的那些蛋清中,继续翻拌均匀
然后倒入 一个八寸或者两个六寸,或者几个小模具中,这个就自愿了呵呵,震一下,把气泡震没就可以烤了,我是格兰仕迷你烤箱9升的(由于烤箱高度问题,我不能装太满,大概4分满,不然发的太高,就糊了,如果您的是正规烤箱,装到五六分满没问题的),用175℃烤50分钟,您的烤箱一定都是正规的,您自己掌握
成品,我觉得挺好看的,也特别好吃,我和妈妈都吃掉了