先煮西米。锅内加水烧开后，倒入半汤勺西米（半汤勺就够了，不用太多）；

全程大火烧煮，边煮边用勺子搅拌，避免西米粘锅或者相互黏连；

当西米煮至中心有一点点白点的时候，捞出，倒入滤勺，然后泡在冰水里（西米骤热骤冷受到刺激，会比较Q弹有嚼劲）；

将泡过冰水的西米再次倒回烧开的水中，继续翻煮直至西米通身透明；再将透明的西米捞出，泡入冰水中，待用； （西米的煮制过程，就是煮两次，泡两次冰水）

现在我们来煮红豆:红豆在煮之前，最好先在水里浸泡两小时或者一夜；将浸泡好的红豆放锅里大火烧开，然后转小火继续熬煮。1个半小时后，加入适量冰糖，倒入两罐椰树牌的椰子汁，继续小火熬煮半小时后即可盛碗出锅。 往碗里小勺舀上两勺西米拌匀搭配，这样一碗香甜的红豆椰汁西米露就做好了。