正常水平片了18片，下边这排属于超常发挥，片了20片，已经很满意了。
将切好的干丝装入大碗里，倒入滚开的开水，一边倒一边搅散，以防干丝结块成坨；
再倒开水将干丝完全浸泡，继续用筷子轻轻搅散，静置半小时；
这时制作调味汁：将泡好的葱姜汁沥进小碗（约2汤匙），再加等量的菁选酱油——因为菁选酱油色浓且略咸，所以要适当稀释，其咸鲜口感才刚刚好。顺便说下，我连味精都省了哦！
将泡好的干丝捞出，摞在盘中成宝塔形——经过开水浸泡，豆腥味已全部去除干净，干丝也膨胀粗壮了许多，且十分富有弹性。
最顶端叠加上葱姜丝，再用滚烫的开水浇到葱姜丝上，使葱姜味道渗入干丝，然后再将烫过的水沥干；
炒锅置火上烧热，倒1汤匙油用几粒花椒炝香后，将花椒滤出；
将调好的调味汁倒入干丝盘中，再将炝好的花椒油泼在调味汁上；
再倒入适量芝麻油即可。要抓紧时间趁热上桌拌匀，时间长了，干丝还是会结块成坨的哈！
再晒一下加火腿、虾仁用高汤煮的大煮干丝，又是另一种风味哦！
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