面粉加入一点盐和成硬一点的面团（愿意加个鸡蛋也不错）。醒10分钟，擀成薄片，用擀面杖压住，在用刀划成菱形块，开水锅煮八成熟，捞出，过凉水备用。

煮面片的同时做另一开水锅（炒菜锅即可），水开后下切块西红柿煮几分钟至软烂，下入黄瓜片，和面片。倒入一点生抽上色，加盐鸡精调味，关火。撒少许白胡椒粉和香葱碎，淋入少许香油即可。

面片与汤分锅煮，是为了保持汤清面滑。