鸡蛋两个打散，火腿肉和洋葱切碎丁（蔬菜自己选择，胡萝卜碎，番茄碎，蘑菇碎，培根碎）

小平底锅小火倒油，放入洋葱碎炒出香味，放火腿肉碎煸炒，再加点油，倒入鸡蛋液，用平铲轻轻搅动，混合蛋液和洋葱火腿肉碎，推动底部凝结的鸡蛋，让上面未凝结的蛋液流下来，至所有蛋液凝结，撒一点点盐，抖动手腕，或用平铲帮助，使蛋饼的前部翻上来，然后再翻上来，形成蛋卷。关火装盘

可以配番茄酱吃