（一）将买回的米皮、青菜、面筋、豆芽洗净备用。（二）锅内放油，加郫县豆瓣翻炒，出香味。爆入葱花、豆芽、面筋翻炒一分钟加入米皮，添水，放入糖、醋、盐，加入青菜，水开翻炒两分钟即可