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番茄豆腐鲫鱼汤(4/5)
剖好的鱼洗净，剞一字花刀。
番茄切滚刀块或切碎，豆腐切块，葱姜切丝切末随意。
可将小量番茄葱姜填入鱼腹。热锅放油，微热后拎鱼尾徐徐入锅煎至两面微黄。
倒入番茄稍翻炒即可加水，加豆腐、姜、葱白，也可先放盐，煮沸后转文火。
待汤色乳白即可，汤汁是否收净随意。撒入葱花，装盆。