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奶油泡芙(0/9)
将牛奶、水、黄油及糖、盐全部倒入锅中在火上中火加热至沸腾。
锅子离火，将低粉过筛后倒入锅中与液体混合。
充分混合后回到火上小火搅拌均匀至面团状。
关火稍晾凉一会儿，将两个鸡蛋打散备用。
当面团晾至温度不烫手的程度时，分次将蛋液加入面团中不停搅拌，直到面团变成糊状且提起来呈倒三角状就好了。
烤箱180度预热，将面糊装入裱花袋中，烤盘铺锡纸或油纸，将面糊挤在烤盘上大约3厘米左右的圆形，用手蘸凉水把上面的尖抹平。
入烤箱中层，200度烤15分钟泡芙膨胀后转180度再烤15分钟至表面上色即可。
泡芙烤好后放置一旁冷却。因为太热的话奶油会融化。
将淡奶油加适量糖打发至裱花状态，用筷子在冷却好的泡芙底部戳一个小洞，将打发好的奶油顺着小洞慢慢挤进去就可以了。如果不马上吃的话可以密封好冷藏起来慢慢享用。