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本帮素鸭(10/13)
干香菇、黑木耳、黄花菜泡发
泡好后都切成丝，泡香菇的水不要倒掉！
热锅冷油爆香葱花、姜末
加入三丝翻炒，加1勺料酒、生抽、蚝油和2勺糖，基本炒熟后盛出备用
锅内倒入半碗泡香菇的水，加1勺生抽1勺蚝油1勺沙糖，烧开后倒出晾凉
取豆皮2张重叠，在面上抹上少许晾凉的调味汁，不要太多豆皮太软容易撕破
把三丝放在较下面的中间，呈宽长条状
把豆皮两边往里翻折
再从下方翻滚包裹豆皮，慢慢翻哦，力气不要太大啦！
包好的豆皮卷上锅隔水蒸5-6分钟
锅内放少许油，下蒸好的豆皮卷，小火煎至两面煎黄，注意豆皮很容易煎，时间一定不要长，20-30s差不多了，不要用大火
煎好后倒入刚才的调味汁，略炖1分钟左右
出锅后略晾凉、切寸段就好了