五花肉洗净，凉水下锅烧开2分钟后捞出切块

取铸铁锅炖锅，香葱打结垫满锅底，放入姜片，将五花肉块皮朝下码齐，倒入黄酒浸没五花肉，撒一粒八角、一小块桂皮、二片香叶，加适量生抽和冰糖，小火慢炖2小时以上，中间将肉翻面，待肉质酥烂汤汁浓稠即可出锅，留一点汤汁浇在米饭上非常好吃