鸡爪洗净，指甲清理干净，剁小块比较入味

锅中放入姜片烧开水，放入凤爪5-10分钟，看个人喜好，捞出后过冷水，去血腥油腥，同时这让凤爪更有韧性

干净的罐子洗净擦干净水，先放入凤爪，在放入泡椒，可能原本的泡椒水不够，需要自己加入凉白开，没过凤爪即可，口味重的可以放花椒，朝天椒，剪开更出味，放入盐，白米醋少许调味