图1：活杀的老鸭 图2：火腿片 图3：冬笋

图4：老鸭洗净后斩块 图5：冬笋剥壳后切去根 图6：冬笋洗净后切片

图7：老鸭切块后直接入瓦罐 图8：冷水入锅烧开后撇去浮沫，保持出汤清 图9：浮沫撇净后加入姜片同煮 图10：同时加入片好的火腿片 图11-12：鸭肉炖至酥软时可放入笋片，直到鸭肉熟烂，可以轻松脱骨时加入少许食盐调一下味