以下是我还记得的内容:
1.十字焦纹：这只是好看的而已，对于牛排的口感和味道完全没哟任何作用
2.家庭就用普通薄牛排就好：家里没有超级厚底铁锅，只用平底锅的话，普通的那种薄薄的牛排片就好
3.不要用黄油：黄油香味过重会掩盖肉香（尤其是廉价牛排肉香本来就…………），使用没有太多味道的油就好（但是我还是用的黄油，买牛排配的不用白不用）
4.完全解冻整体保证20度左右温度：将牛排完全解冻之后再煎，最好保证整体牛排温度统一为20度左右，这个温度经过大火肉香更为丰富（都解冻了我就烧了，根本没管几度）
5.大火：全程大火，迅速使肉表面焦化将肉汁封在牛排内，并且产生更多肉香
6.15S翻面：15秒左右翻面一次直到你想要的口感（我烧的时间不精确，估计是在15~30S左右翻面一次）
7.使用海盐：海盐使牛排口感更为丰富
大火将平底锅烧到有些冒烟的程度，加油
我的锅子烫到黄油下去就直接变棕色了………………
为了少油我把油糊满整个平底锅之后多余的都倒掉了
放入牛排，15S左右翻面一次
我一连吃了两块，个人喜好五分熟一直以来…………
1分钟左右为5分熟
1分半左右为7分熟不到一点，但是周围会比较熟
之前算错时间了·····我真心脑残···今天又烧了一次！确认了时间
装盘，撒上海盐和黑胡椒碎
我向来不加酱汁，除了菲力…………
今天烧终于记得拍照了
表面比较焦一点，稍微稍微稍微有那么点点脆脆的感觉
内部非常多汁
但是周围一圈已经是基本全熟的口感
老妈吃完的评价是要比以前的爽滑一些
经过一个多月的反复实验，烧牛排的时间与厚度相关度非常大～那种很薄的牛排就是不打特价就是个位数的那种1.5分钟七分熟，一般的碎肉压制的黑胡椒牛排～需要加20秒，菲力之类稍微厚一点的2分15秒左右～
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