1把鱿鱼切块，清水泡二十分钟，烧开水烫一下。避免鱿鱼太老，所以鱿鱼打卷立即捞出，空干水。2姜切丝 蒜切片 葱切丝 青椒切块 。3锅里倒油烧热放入花椒炸锅，随后捞出花椒放入葱姜蒜爆炒放鱿鱼 最后放青椒这样青椒比较脆 出锅前放入盐和味精