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鱼头豆腐汤(5/5)
鱼头洗净，姜切片，放进锅里煎炸。煎到鱼肉表面有金黄色即可。
豆腐切小块，放进锅里炸，表面变稍微金黄即可。想省事的朋友，也可以直接省略此步骤，直接把豆腐放进鱼汤里即可。
事先烧一壶开水，等鱼头炸好之后，一起放进炖锅。加大火，烧开后转小火炖。
小火炖半个小时后放进煎过的豆腐，继续炖，时间不低于半小时。
大功告成，汤变成浓郁的黄白色，清甜可口。