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花生蓉椰蓉糯米糍(6/12)
热锅转小火,倒花生下去炒至可以脱衣盛出
用一个容器装好放凉,双手搓干净花生外衣,拿起容器播出外衣
把花生放入搅拌机搅碎,(我的搅拌机容量小,我分了几次才搅好)
放入白砂糖拌均匀,尝一下 ,稍甜点就行了
把椰子去皮倒出汁,切成条状,放水煮十分钟捞出沥干放凉(煲椰子的水可以用来煲汤)
把椰子放搅拌机搅蓉,热锅转小火,倒椰蓉下去,放糖,炒干水分盛出备用
热锅转小火,倒糯米粉下去炒片刻,关火,倒淀粉下去拌均匀
用凉开水把白砂糖搅拌成糖水(糖,水个人把握)
把糖水倒入粉里(边搅拌边倒糖水,避免太清)画圆圈搅拌至无粉粒止
用一个容器抹干抹点花生油(不粘盆),倒搅拌好的粉下去,锅里放水煮沸,放粉下去中火蒸二十分钟端起放凉
洗干净手抹干,抹点花生油,开始包,放点花生蓉,椰蓉包好,再放到椰蓉碗里滚一滚就完成了
全部包好了。