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彩虹蛋糕卷(10/20)
准备材料
蛋黄蛋清分离
蛋黄
蛋清分三次加糖（第一次打至粗泡时放）
第二次细腻泡沫时放
第三次湿性泡沫时放
打发好的状态提起有尖角
蛋黄加糖打至发白
加入油手打2min
加入牛奶手打2min
混合好的蛋黄液
筛入低粉
搅匀
取三分之二蛋白放入蛋黄糊划十字搅匀，不能顺时针或逆时针。
把蛋黄糊倒回剩余的蛋白划十字搅匀
准备四个碗，把蛋糊分别倒入
每个碗滴一滴色素
混合均匀（划十字）
装入裱花袋（烤箱180°预热）
烤盘铺上油纸，分次挤入烤盘180°10～20min