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《亚当的承诺》花式便当制作图解(5/8)
1.底稿:最初是线稿造型。我这个便当的线稿只是随意勾了大型,在制作过程中具体调节的形象。博里这张图是为了便于想制作的亲们使用,用电脑处理过的。
2.分类,配件:将二次透画的画稿分解,这一副是“手”。食材是火腿片和小糖点。把“手”画稿压在火腿片上,切割形象,这里我用了双层火腿片,可以保持不变形和制造立体层次感。
3.分类,配件:这个造型使用的食材是芝士片,海苔和火腿片,个人便当制作原则:不主张米饭配菜上大张使用芝士片,认为少量使用调节味道比较好。
4.分类,人物形象:基本形象就是用火腿片和海苔切割出来后,按原图比例叠放。
5.头发材料:鸡蛋,砂糖少许,可可粉少许。蛋液加可可粉砂糖搅拌均匀后用细筛勺过滤,静放5分钟消除气泡,小火薄煎蛋饼,冷却后切割形状。个人觉得这个配方很意外的好吃。
6.装盒:a.装好米饭,并在周边用色拉菜隔开,一可以防止菜肴串味,二可以作为画面装饰。b.配菜装盒,这个便当因为主画面比较复杂,所以配菜选择了对称方式排列。色彩上突出温馨和热情。 c.人物形象和配件叠加完成主画面。
《亚当的承诺》便当配菜: 主食:白米饭+彩色米雪糕粒 主菜:肉馅杏力蛋(肉馅,洋葱,卷心菜,胡萝卜等), 腊肠片+蛋丝花,红肠 配菜:西兰花,色拉菜。
肉馅杏力蛋做法:1.卷心菜,洋葱胡萝卜切碎与肉馅一起加盐,胡椒粉,味啉少许番茄酱炒熟,备用。2.鸡蛋摊饼,半熟时中间放入菜肉馅(1),将蛋饼对折包裹成半月型,小火煎熟。